科學傢和醫學傢都把梨稱之為“全科醫生”或者是“全方位的健康水果”,這是因為研究發現,多吃梨的人得感冒的幾率遠遠低於不吃或者很少吃梨的人。因此,在秋天的時候,晝夜溫差大,容易發生感冒,醫生會建議多吃梨,以預防感冒的發生。

一、梨者 千口之傢也!

說到梨,你可能想到是山東的萊陽梨鴨梨、新疆的庫爾勒梨、天津的雪梨、安徽的碭山梨等等,品種多到讓人眼花繚亂。而真正屬於梨的原種植物即沒有經過雜交的品種隻有三十多種,但是在植物學傢的長期栽培與研發中,梨在不斷地雜交選育中,品種越來越豐富,現如今已栽培出上千個品種的梨。

梨的品種繁多,不同地區,各具特色,梨真不愧是“百果之宗”。

二、厲害瞭我的梨 好處如此之多

梨,鮮嫩多汁,酸甜可口,素有“天然礦泉水”的稱號。說起梨的營養價值,就不得不豎起一個大拇指。

梨的水分足,新鮮的梨含水量多達83%,咬上一口,嘴巴裡全都是梨汁,清涼解渴。雖然梨很甜,但梨的熱量和脂肪含量卻很低,特別適合減肥人士食用。

除瞭水分足,梨還含有充足的葡萄糖、蔗糖和各種維生素,還有含有鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素以及一定量的蛋白質、胡蘿卜素、蘋果酸等。

也正是因為梨的營養價值高,吃梨對人也益處多多,簡單說起來可以歸納為五大好處。

好處一:潤肺清燥 止咳化痰

根據《本草綱目》的記載“梨者,利也,其性下行流利。”《重慶堂隨筆》也記載著“梨,不論形色,總以心小肉細,嚼之無渣,而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒,一切熱藥為患者,啖之立解。溫熱燥病,及陰虛火熾,津液燔涸者,搗汁飲之立效。”

足以見得從古至今,人們對於梨的功效最深的印象就是潤肺清燥、止咳化痰,對於喉嚨幹燥、癢、痛、說不出話來等疾病都是可以通過食用梨子得到緩解的。

好處二:減少便秘

梨含有豐富的膳食纖維,對於腸胃來所,是很好的“清潔工”。現在的飯菜,為瞭追求口感的豐富,食物大多是油膩或者辛辣,很多上班族都得會有便秘的煩惱。而現在我們隻需要飯後來一杯鮮榨的梨汁,就可以促進腸胃的蠕動,將積存在體內的有毒物質大量的排出體外,避免便秘的發生。

好處三:有助減肥

研究發現,梨的膳食纖維不僅可以減少便秘的發生,還有減肥的功效。美國的營養學傢研究發現,每一個梨都含有10克左右的可以降低膽固醇的膳食纖維,這已經滿足瞭人體每天所需的膳食纖維需求量的40%。而科學傢通過調查馬裡蘭州的一些成年人,發現攝入膳食纖維最多的人體內的總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低,並且體重也是調查人群中最輕,身高體重指數也是最低的,這也從另一方面佐證瞭梨有減肥的功效。

好處四:預防感冒

科學傢和醫學傢都把梨稱之為“全科醫生”或者是“全方位的健康水果”,這是因為研究發現,多吃梨的人得感冒的幾率遠遠低於不吃或者很少吃梨的人。因此,在秋天的時候,晝夜溫差大,容易發生感冒,醫生會建議多吃梨,以預防感冒的發生。

好處五:預防骨質疏松

梨全身都是寶,除瞭果肉可以吃,梨籽的作用也很大。梨籽裡有一種元素,叫做木質素,是一種不可溶的纖維。它可以在人體的腸道中溶解,形成一種類似膠質的薄膜,可以和膽固醇發生結合並將其排出體外,而高膽固醇則是導致骨質疏松的原因之一。

三、甜到心頭的花式吃梨法

梨,這麼好的一水果,我們應該怎麼吃才能玩出新花樣呢?

花樣一:鮮榨梨汁

將洗好的梨切塊和放入榨汁機中,加入適量的檸檬豐富口感,最後往榨汁機中加入的涼白開,榨成果汁即可享用。如果可以接受一點點苦味的話,建議榨汁的時候不要把梨籽去掉,梨籽中的硼元素不僅可以預防骨質疏松,還有助於改善記憶。

冰鎮的梨汁,入口清爽,不僅有潤喉生津的功效,還有助於利咽開音。

花樣二:蓮子銀耳梨

蓮子有清心醒脾,補中養神的作用;銀耳則有潤肺養胃、生津益氣的作用;而梨最大的功效是潤肺清燥。將這三者結合起來,就是一道秋天防燥潤肺的好食譜,對於咳嗽、喉嚨疼痛都有巨大的緩解作用。

具體的做法:首先準備蓮子20克,銀耳10克,雪梨一個,冰糖適量。先將各種食材洗凈,梨子去籽切塊備用。把所有食材倒入燉鍋中,加入適量清水,熬煮到蓮子熟透即可。

花樣三:紅酒雪梨

這是梨的高級吃法,美味的紅酒配上甜美清爽的梨汁,是一道非常養顏滋補的甜品。

先準備紅酒700ml、雪梨一個、適量的冰糖、肉桂粉少許或桂皮一塊、半個檸檬。先將雪梨去皮去核對半切開,然後放入泡有檸檬的清水中防止氧化變色。隨後將紅酒倒入鍋中,加入冰糖、肉桂粉,將紅酒煮到冰糖溶化即可。最後放入切好的梨,轉至中火熬煮一個小時。煮好的紅酒雪梨可以放在冰箱冷藏食用,清爽可口,味道更棒。

四、好吃的梨 需要“精挑細選”

隻需要三步就可以挑選多大又多汁的梨。

第一步看梨形,汁水豐富,清甜可口的梨果形一般都是端正規則、圓潤飽滿。長相奇奇怪怪的梨一般顆粒組織多,吃起來比較的澀口。

第二步則是看看梨臍,把梨翻過來,如果看見梨的底部梨臍凹陷較深,周圍光滑整齊的,那麼這就是人們常說的“母梨”,而這樣的梨會比一般的梨要甜得多。

最後一步則是看梨皮,我們要挑選的是表皮光滑細膩的梨,這樣的梨吃起來果肉鮮嫩,汁水豐富。一定不能挑選表皮有很多褐色紋路的梨,一般這樣的梨都不太新鮮,應該放置很久,水分都流失瞭。

“婆娑碧葉晶,枝下脆梨瑩。如玉香酥美,甘甜潤肺清。”梨,百果之宗,名副其實。