網友提問:我每次去超市買米的時候都很茫然,因為大米的種類太多瞭。一般來說,我都是挑貴的米來買,覺得一分錢一分貨,拿貴的總沒錯。

但是,朋友卻告訴我說大米不是越貴越好。我想知道買米有沒有什麼妙招?如果米買多瞭,長蟲瞭還能吃嗎?

大米賣的越貴,營養越好?長蟲瞭,還能不能吃?

其實,你朋友說的沒錯,大米並不是越貴的越好。

大米賣的越貴,營養越好?長蟲瞭,還能不能吃?

購買袋裝大米,要看一看大米的標簽,這裡匯集瞭大米的出產地信息、等級和保質期等信息,最重要的一點是看一看是否有國傢的執行標準號,這一串數字很重要。

目前大米執行的國傢標準是:GB/T1354-2018。隻要標簽上印有這個標準號,就代表這種大米的品質和衛生符合國傢的要求,可以放心購買。

如果大米袋上的執行標準是以下任意一種,則是優質的好大米,價格會比“執行標準:GB/T1354”的普通大米價格要高。

執行標準 標準名稱

GB/T19266 五常大米

GB/T 18824 盤錦大米

GB/T 20040 方正大米

GB/T 22438 原陽黃金晴

DB46/T239 定安富硒大米

DB31/T908 松江大米

另外,我們還可以看看大米標簽中的質量等級。一般大米通常分成四個等級,分別是:一等、二等、三等、四等。

一般說來,大米加工每提升一個等級,就等於給大米多去一兩層皮。因為大米越靠近外層,口感越差,大米加工越細口感越好,相應的價格也會越高。

等級低的大米中保留瞭大量的皮層和糊粉層,使米中的粗纖維增多。雖然出飯率沒有其他等級大米高,但其所含的大量纖維素有益於人體生理功能。

所以,等級差的大米也不代表就不好,日常購買可以根據自身喜好。喜歡吃口感好的大米可以買等級高的,想吃纖維素含量高的可以買等級低一點的。

大米賣的越貴,營養越好?長蟲瞭,還能不能吃?

再來說說大米長蟲的問題。

大米中黑黑的小甲蟲,學名叫米象蟲,很多地方也直接叫米蟲。很多時候,它並不是從外面跑進去的,而是大米中自帶蟲卵,遇到合適的溫度和濕度,就孵化瞭。

這種蟲子本身不攜帶病毒,吃瞭對人體也不會有什麼危害。如果大米中蟲子不是很多,也沒有發黴,吃一吃也無所謂。如果蟲子太多,大米都被啃得面目全非瞭,就不要再吃瞭,味道肯定不太好。