枸杞子中的枸杞多糖和多種氨基酸可以顯著降低肝細胞的病理組織損傷,並且可以通過調動氨基酸,誘導遺傳因子指導氨基酸進行蛋白質的合成,修復損傷的肝臟組織,恢復肝細胞的各項生理功能,同時促進肝細胞的再生。

隨著新一代年輕人的成熟,曾經頗受爭議的“8090”年代生人如今也逐漸步入瞭三十而立的歲月大關,而經常應酬的他們,也學會調侃要在啤酒裡泡上枸杞來進行養生。

足可以見,就算是在年輕人的心中,枸杞也是和“養生”二字密不可分的,對於中老年人來說,枸杞子就更是保溫杯中的“常客”瞭。

人們日常所說的枸杞子含義很廣,是寧夏枸杞、中國枸杞等等枸杞屬種下果實的統稱,而作為中藥材,就特指的是取自寧夏枸杞的果實,經幹燥等工序處理後的炮制品。枸杞子做藥食用的價值極大,歷史悠久,關於其文獻記載也蔚為壯觀,那麼,枸杞子究竟有著那些營養成分?古往今來,他又有什麼功效作用呢?

一、枸杞子的營養成分

枸杞子作為一種知名度較高卻同時也伴有非常多爭議的焦點中藥材,一直是科研人員們研究的重要內容,在不斷的宣傳、誤傳及辟謠過程中,對於枸杞子研究成果的積累也取得瞭相當大成功。為瞭令國際市場也承認枸杞子的藥用價值,營養學傢從更為微觀的角度對枸杞子的成分進行瞭鑒定。

根據目前研究結果顯示,枸杞子中所含的營養成分眾多,其主要的功能成分以枸杞多糖、枸杞色素、黃酮類、氨基酸類、生物堿類、維生素和揮發油等重要組分構成,對於瞭解並解釋枸杞子的作用功效有著不可取代的意義。枸杞子的化學組成比例與含量和它的產地及生長情況密切相關。

1、枸杞多糖:枸杞子中的總糖含量較高,最高可以占到46%左右的比例,其糖類成分主要包括單糖、二糖、多糖以及纖維素、半纖維素、果膠等。其中單糖又可分為葡萄糖、木糖和果糖,枸杞果膠的成分可分為原果膠、水溶性果膠以及果膠酸。據檢測,寧夏、雲南等地的枸杞子產品在多糖含量上具有比較高的質量。

2、枸杞色素:枸杞子所表現出來的橙紅色澤完全受枸杞色素控制。枸杞色素分為水溶性色素和脂溶性的類胡蘿卜素,其類胡蘿卜素可達到每百克295毫克,含量很高,類胡蘿卜素主要成分二棕櫚酸含量占全體類胡蘿卜素的一般以上。類胡蘿卜素主要包括遊離的類胡蘿卜素和類胡蘿卜素脂肪酸酯。

3、黃酮類:黃酮類化合物為枸杞子中分佈最為廣范的一類化合物, 如綠原酸、蘆丁、刺槐素、芹黃素、槲皮素以及山奈酚等;我國科研人員在甘肅枸杞的提取物中還分離到瞭、木犀草素、谷甾醇、及金合歡素;國外實驗室中通過水解作用還從枸杞子裡鑒定出瞭苷配基,並分析其可能是一種楊梅酮類化合物。

4、生物堿類化合物:在枸杞子中所含的生物堿種類較為單一,但是在臨床上的應用十分特殊,它所含的主要是甘氨酸甜菜堿以及少量的仙子胺和顛茄堿等化合物,特別是甘氨酸甜菜堿,寧夏枸杞和內蒙枸杞是這種生物堿提純物的主要物質來源。

5、氨基酸類化合物:枸杞子中的氨基酸研究具有重大意義,目前,枸杞子是世界上唯一一株植物體被監測出含有牛磺酸的成分。另外在枸杞子中含有十九種氨基酸, 其中不僅包括瞭八種人體每日所必需的氨基酸,還發現其氨基酸含量也較為均衡,十分利於人體的吸收。

6、維生素、揮發油等其他營養素:內蒙產的枸杞子維生素C含量最高,每百克可達33毫克;另外維生素E、維生素A等在枸杞子中也多有存在,特別是維生素B族,枸杞子中的含量可以達到其他常見果蔬中的三至五倍。枸杞子中含有鐵、鋅、錳、銅、硒等於生物活性功能息息相關的無機鹽離子;枸杞子中的脂類水解出的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、亞麻酸以及亞油酸、蜂花酸都在非常前端的醫學研究中有著突出的表現;枸杞子在食用時的甘甜味道還與其含有的揮發性組分相關,其中棕櫚酸和肉豆蔻酸是揮發油的主要成分;另外枸杞子中含有的活性有機酶及多種無機化合物等營養素也同樣備受人們矚目。

二、枸杞子的功效作用

在枸杞子營養成分研究基礎上,科研人員還同步著手於對枸杞子功效作用的研究,一方面將枸杞子在我國傳統醫學文獻中功效記載進行科學驗證,另一方面通過現在發展迅速的科研手段及儀器進行枸杞子其他作用的發掘。

在目前階段,枸杞子的食療藥用價值已經得到瞭極大程度的完善及豐富,不僅是功效,甚至對於它在疾病保健及治療上藥性藥效的發揮機制也有瞭初步的瞭解。

自古以來,枸杞子在我國醫學文獻典籍中的記載就極為詳盡,《本草綱目》中,李時珍便對枸杞子的性味歸經進行瞭判定:(枸杞子)甘平而潤,性滋而補,能補腎、生精、益氣並總結為“乃平補之藥”,《本草匯言》中也淺顯易懂地分析瞭枸杞子在俗語中的“治目”、“治風”的功效:能壯精益神,神滿精足,故治目有效;能補血生營,血足風滅,故也。並極為賞識地誇贊枸杞子是一味“無所不能”的靈丹妙藥:能使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用焉!

1、增強免疫力:枸杞中的多種多糖成分在增強免疫力、調節免疫系統等方面均有協同作用,將枸杞多糖提取物用以實驗對象後發現,實驗對象血細胞的某類成分生物活性顯著增強,並且體液免疫系統中的免疫因子也被激活,降低瞭免疫機制中的抑制因子;後來人們發現枸杞子不僅能夠增強免疫力,還可以根據需要進行免疫反應程度的調節,降低在外體移植情況下機體的免疫排斥反應,意義深遠而重大。

2、降血脂、血糖:實驗發現,枸杞子提取物對於實驗小鼠降低血管中脂肪含量、縮小脂肪細胞及清減體重有著積極的促進作用。這種功能與黃酮類物質、礦物質及部分優質不飽和脂肪酸有關。礦物質元素可以參與體內多項生命活動的程序,提高機體新陳代謝速率,增加機體的能量消耗。

不飽和脂肪酸則在血管中可以同膽固醇等“壞”脂肪競爭吸收,並加速其排出體外;枸杞多糖及黃酮類化合物可以提高機體的耐糖量,對於胰島素B細胞的保護功效很大,可以通過增加血清胰島素含量加速對血糖水平的幹涉,進而有效地控制血糖的波動幅度,達到明顯的降糖作用。

3、保肝護肝、抗腫瘤:枸杞子中的枸杞多糖和多種氨基酸可以顯著降低肝細胞的病理組織損傷,並且可以通過調動氨基酸,誘導遺傳因子指導氨基酸進行蛋白質的合成,修復損傷的肝臟組織,恢復肝細胞的各項生理功能,同時促進肝細胞的再生。這個機制同樣可以應用到其他組織進行腫瘤拮抗的作用過程。

枸杞子作為一種常見的保健藥品,一直受到人們的喜愛,但是作為具有一定藥性藥效的植物,在服用時切不可盲目跟風,要確定是否合適與當下的身體情況,再做決定。

參考文獻:

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