海鮮菇的豐富營養和膳食纖維以及西藍花所含的高含量維生素C,不僅能補充身體所需有益成分,還能清除身體內的垃圾,起到更新體內環境增強皮膚彈性以及瘦身減肥的效果。

一提起海鮮二字,相信很多小夥伴都流下瞭開心的口水。但是有的小夥伴因為種種原因會對海鮮過敏,隻能看著其他人歡快地嚼著大龍蝦默默地吞口水。不過不能吃海鮮的小夥伴,咱雖然是有點虧但也並不是完全沒有解決的辦法呦,今天我們就為吃不瞭海鮮的寶寶們介紹一位可愛的小朋友海鮮菇,來稍微彌補一下不能吃海鮮的小夥伴們遺憾的小心靈。

吃不瞭海鮮,咱還可以吃海鮮菇啊

1、好吃,海鮮菇的營養食用價值

海鮮菇,又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇,隸屬於白蘑科、玉蕈屬,子實體中等至較大,屬低溫型草生菌或木生白腐菌。質地脆嫩,味道鮮美,因其獨有的海蟹味,而得名海鮮菇。現在大面積栽培的海鮮菇品種有淺灰色和純白色兩個品系,白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”。

海鮮菇顏色潔白,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美,具有很高的營養價值。海鮮菇號稱集蛋白質中氨基酸種類之大成者,海鮮菇體內包括8種人體必需氨基酸,還含有數種多糖體。海鮮菇也因其營養豐富,熱量低、脂肪含量低以及味道鮮美等特點,而被視為食用菌中的優良品,風靡美、日、韓等國傢和中國臺灣等多地的市場,很多地方甚至視海鮮菇為一種天然味美的保健食品。在日本海鮮菇是餐桌上的熱門食材,也因其類似海蟹的味覺體驗,日本人普遍稱之為“蟹味菇”。

日本人超愛吃我的

我國海鮮菇的產地主要集中在山西、河北、河南、山東、福建等地。隨著中國加入WTO以及農業產業結構的調整,海鮮菇這一高檔珍稀食用菌,儼然已經成為許多農民朋友眼中的致富寶貝,很多農民都通過種植海鮮菇,而使自己的生活走上瞭小康之路。

2、有益,海鮮菇的藥用保健價值

除瞭好吃有營養,食用海鮮菇還具有較高的藥用價值。有關研究表示,在海鮮菇子實體的熱水與有機溶劑提取物中,含有能夠清除人體自由基的高抗腫瘤活性活性成分6-1,3-D葡聚糖,以及嘌呤、腺苷、真菌多糖等物質。所以海鮮菇還是機體調節小能手,經常食用海鮮菇不僅能夠提高免疫力、預防延緩衰老,還能起到防癌、抗癌、延長壽命的功效。

而且從海鮮菇中分離得到中聚合糖酶的活性,也比其它菇類要高出許多,因此海鮮菇在防止便秘調節腸道等方面,也有其獨特的功能。經實驗測定100g鮮海鮮菇中含水88g、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纖維1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g、以及維生素B1、B2、B6、VC和20餘種種氨基酸,其中7種為維持人體健康循環與活力的必需氨基酸。

好吃營養還保健

海鮮菇中所含的豐富的膳食纖維,能幫助吸收腸道中水分、促進大腸蠕動,因而具有很好的潤腸通便、排除體內毒素,以及降低血清膽固醇的效果。而海鮮菇所含的豐富維生素D,可以幫助寶寶補充鈣質、強壯機體、促進寶寶發育,是有利於寶寶生長發育的絕佳天然成分。最讓廣大小仙女們驚喜的消息是,海鮮菇所包含的生物活性物質,還能促進抗體形成氧化成分,起到延緩衰老、美容護膚的功效。

3、吃法眾多,每一款都讓人愛

海鮮菇引起材質的超強可操作性,因而具有多種多樣的食用方式。愛美養生的人士,喜歡用海鮮菇來煲湯、燉雞湯等滋補之品。喜歡重口味的小夥伴們,通常把海鮮菇作為火鍋伴侶或者燉肉的時候加入一些海鮮菇來提鮮增香。下面我們就為小夥伴介紹幾款點贊度極高的海鮮菇吃法。

西蘭花炒海鮮菇

嘖嘖嘖,看看這誘人的色澤和姿態

主要原料有:海鮮菇,西蘭花,腐乳汁。

具體做法是:

1、將海鮮菇掰開,西蘭花掰成小朵,分別放入鹽水浸泡一會後,再取出徹底清洗幹凈。

2、將海鮮菇和西蘭花先後放入燒開的水仲焯一下,之後在分別取出備用。

3、在熱鍋涼油中倒入海鮮菇,翻炒後倒入腐乳汁炒勻。

4、做好以上步驟後,倒入焯好備用的西蘭花,混合在一起炒熟,一道營養豐富口感鮮香的西蘭花炒海鮮菇就可以出鍋瞭。

海鮮菇的豐富營養和膳食纖維以及西藍花所含的高含量維生素C,不僅能補充身體所需有益成分,還能清除身體內的垃圾,起到更新體內環境增強皮膚彈性以及瘦身減肥的效果。

海鮮菇燒冬瓜

哎呦這賣相,簡直舌尖上中國既視感啊

主要食材有:海鮮菇、冬瓜、蒜,以及枸杞、薑片、生抽、鹽、高湯少許,以及適量水淀粉。

具體做法是:

1、先將鍋內放少許油,將大蒜切片放入鍋中爆香。

2、將冬瓜切成厚片,放入鍋中煸炒。

3、將生抽淋在鍋中,再翻炒均勻。

4、放入主料海鮮菇,以及適量枸杞。

5、倒入高湯少許,蓋上鍋蓋稍微燜煮片刻。

6、當冬瓜在湯中煮至半透明狀態時,放入鹽少許。

7、做好以上步驟後,淋入少許水淀粉勾薄芡即可。

特別註意的是,操作時冬瓜片最好不要切得太薄,否則在湯中燉煮時很容易出現碎爛的情況,而影響正道菜的外觀和口感。同時還要註意的是,因為冬瓜本身含有大量水分,所以不用加太多高湯。

海鮮菇燉雞湯

唉呀媽呀,這一碗是有多補多好喝啊

主要原材料有:海鮮菇、土雞肉、鹽。

如果為瞭豐富口感也可以放入雙孢菇,金針菇,等多種菇類。

具體做法:

將海鮮菇、雙孢菇、金針菇洗凈切好放入砂鍋,加入鮮土雞肉和水,大火燒開轉小火煲三十分鐘左右,煲好後再加一點鹽就可以開喝瞭。

特別提示:因為這個湯主要特點就是湯鮮味美,所以為瞭將原有的鮮味兒最大化,隻需要湯煲好後加一點鹽就可以瞭,而不需要加蔥,薑,味精等會影響本來鮮美口感的調味料。如果加入雙孢菇,最好將其切成片,這樣會更有利於其味道的發散和融入。

海鮮菇豐富的營養和防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老等強大功能,與同為菇類傢族的雙孢菇、金針菇強強聯合,在抵抗疲勞、抗菌消炎、消除體內重金屬鹽類等有害物質功能的同時,還能緩解皮膚幹燥,起到美容養顏的效果。

海鮮菇味美多用,一般人群均可食用。而患有心腦血管疾病、結石癥,以及由於工作特點而容易缺鐵的人士,比如礦工、冶金工人、紡織工、理發師等尤為適宜食用海鮮菇。

雖然對大部分人群極為友好,但患有出血性疾病、腹瀉以及懷孕初期的孕婦不宜吃海鮮菇,故應當謹慎食用。

參考文獻:

【1】鄭儒年,於永年.中國真菌雜志[M].北京:科學出版社,1987:312-319.