海水稻是什麼?口感如何?營養價值高不高?

近日,位於廣東江門臺山海宴鎮的鹽堿地上結出瞭稻子。經專傢測產,這3000多畝的“海水稻”稻田將產出超1600噸總產量的稻子,成品大米預計10月份上市銷售。

“海水稻”學名“耐鹽堿水稻”,江門臺山海宴鎮南豐村是廣東首個在鹽堿地上完成墾造水田項目並種植“海水稻”的村莊。2019年,海宴鎮通過打造農業產業園,吸引“海水稻發現者”陳日勝團隊來此建立科研育種基地,當年晚造試種750畝“海水稻”獲得豐收,最高畝產超450公斤。今年,陳日勝團隊不僅擴大瞭“海水稻”的種植面積,還在稻田裡養殖魚蝦蟹,提升經濟效益。

據中國工程院院士、雜交水稻之父袁隆平測算,我國約有15億畝荒蕪鹽堿地,利用好1億畝種植“海水稻”,即便畝產隻有300公斤,也能產出300億公斤糧食,解決8000萬人的吃飯問題。

海水稻種植已有近80年歷史

水稻的種植歷史有多久?據科學傢考察發現,我國水稻種植已有1萬多年的歷史,1995年在中國湖南道縣玉蟾巖遺址裡,發現瞭四粒黃色的稻谷,測定年代為公元前一萬年前,據知是目前世界上最早的稻谷。

那麼海水稻的種植是近幾年才興起的嗎?並非如此,實際上,國外最早開展耐鹽水稻品種篩選和培育工作的是斯裡蘭卡,並於1939年培育出世界上第1個抗鹽水稻品種Pokkali。印度於1944-1945年制定瞭耐鹽水稻的雜交育種計劃。此後,巴西、日本、比利時、美國、英國、澳大利亞等國也相繼開展瞭水稻的耐鹽性研究。

在我國,東部沿海省份開展水稻耐鹽堿新品種選育工作較早,利用沿海地理位置,取得瞭一定的進展。遼寧鹽堿地利用研究所從上世紀50年代就開始開展耐鹽堿水稻研究,在中國江河入海口發現野生耐鹽堿水稻不在少數,如在太湖流域發現韭菜黃、老黃稻等,廣東湛江入海口發現“海稻86”等;不但國內的發現者頗多,中國農科院等機構還從國外引進相當數量的耐鹽堿水稻材料進行篩選。江蘇農科院在上世紀70年代開始開展水稻種質資源耐鹽性研究工作,1980-1985年期間中國農業科學院組織相關單位協作,篩選出100多份中輕度耐鹽堿品系,並挑選瞭表現好的3個品種在江蘇濱海地區推廣種植;不過,以上所有耐鹽堿水稻隻能在中輕度鹽堿地(0.5%以下)進行規模化種植。

2015年,江蘇省農業科學院與中國農科院作物所、中國水稻研究所、南京農業大學、揚州大學、海南大學等單位合作承擔瞭國傢科技支撐計劃“耐鹽水稻新品種選育及配套栽培技術研究”。

近年來,由袁隆平院士領銜的青島海水稻研究發展中心致力於“海水稻”研發,通過基因測序技術,篩選出天然抗鹽、抗堿、抗病基因,通過常規育種、雜交與分子標記輔助育種技術,計劃在3年內選育出可供產業化推廣、單產300kg/667m2以上的耐鹽水稻品種。已經取得階段性成果,2016年試驗種植材料單產突破500kg/ 667m2,2017年在使用含鹽量0.6%咸水灌溉的實驗田,小面積測產最高單產達到621kg/667m2。2018年篩選出176份優良材料在全國五大典型鹽堿地試種。

水稻除具備耐鹽堿性特性之外,與常規水稻類似

據報道,早期發現的“海稻86”為一年生禾本科植物,介於野生稻和栽培稻之間,由海邊灘塗的野生水稻繁育、海水灌溉生長結穗的水稻品種,晚種早熟,生育期極短。海水稻的生育期為5個月左右,自5月種下去後不需施用肥料、農藥,漲潮後的海水會幫忙“鋤草”、“殺蟲”,隻要汲納海水的養料就可長勢旺盛。

灌漿期的海水稻,稻穗青白色,如蘆葦蕩。稻谷具芒刺,稻米呈紅色。稻苗生長長勢快、再生能力強,“海稻86”高度1.8-2.3m以上,根深30-40cm,而普通水稻高度僅為1.2-1.3m。由於海水稻自身的深根系、植株高、抗倒伏等特點,即使海水漲潮,“海稻86”的穗也不會完全被海水淹沒,退潮後依然生長清秀,“海稻86”發達的根系也有利於它在灘塗上紮根生長。

優點:

海稻米和普通稻米油什麼不同?口感好不好,營養價值怎麼樣?作為普通消費者,我們還關心它的價格高不高?

據專傢介紹,海稻米也稱為海紅米,其米身呈赤紅色,含有天然可溶性紅色素,營養豐富。海紅米不僅富含淀粉膳食纖維、氨基酸、高蛋白、鈣,更含有硒、鋅、鎂、銅、鐵、鉬、錳等微量元素,並且含量高於普通水稻,而且海紅米富含獨特的活性有機化合物 IP6,其具有預防和治療多種疾病的功效,防癌功效尤為顯著。

經常食用海紅米,有抑制致癌物質、預防結腸癌、清除自由基、延緩衰老、補血及預防貧血、抗應激反應、免疫調節等功效。

根據已經上市的袁隆平海稻米品牌“袁米”網購價格來看,其價格在7塊多一斤左右,也有其他品牌的海稻米價格達到18塊錢一斤。

價值:

1、利用鹽堿地及灘塗地,解決人口糧食問題

中國鹽堿地規模大,大部分土壤嚴重鹽漬化土壤,水稻、小麥等糧食植物難以在這些鹽堿地生長。另外,灘塗地會被海水大量的覆蓋淹沒,除瞭生長一些紅樹木外,大部分都處於荒廢狀態。研發海水水稻可以充分利用鹽堿地和海洋灘塗,解決糧食問題。海水稻具有抗鹽堿,抗澇能力,能抵抗鹽堿地和灘塗地的傷害,正常的生長及結實。海水稻能長到兩米高且具有抗倒伏的能力。在灘塗地中,即使海水會完全淹沒水稻,隻剩若隱若現的葉尖,但退潮後依然生長清秀。

2、改善環境,制造有機綠色食品

海水稻的種植不僅僅利用灘塗地生產糧食,還能防風消浪、促淤保灘、固岸護堤、凈化海水和空氣,具有如紅樹林一般的生態和社會價值。海水稻的根系深30~40厘米,有效地滯留陸地來沙,減少近岸海域的含沙量,而且增加土壤有機質。另外,海水稻的生產過程中,可不使用化肥,不噴灑農藥,即可優良地生長,產出有機綠色食物。

3、科研價值

海水稻具有抗澇、抗鹽堿、抗倒伏、抗病蟲等能力,為瞭得到更優良的品種,可將海水稻與普通高產水稻雜交得到更優良的品種,既能得到高產,也能在鹽堿地等生長,這樣不僅僅高產,而且能更好地利用撂荒的土地。同樣還可以克隆一些有特定功能的基因,導入不同物種。