我喜歡喝檸檬水,一是覺得好喝,二是想著可以補點維生素C。

但是,每天切一個檸檬根本用不完,如果隔夜又感覺不新鮮瞭。所以,最近我買瞭一些幹檸檬片替代鮮檸檬。

可問題來瞭,有人說用幹檸檬片泡水,根本喝不到維C,請問是真的嗎?那為啥喝著都差不多酸酸的?

檸檬富含人體所需的多種維生素,維生素C更是其亮點。新鮮檸檬的維生素C含量很高,約有250毫克/100克。

但是,如果用幹檸檬泡水,其中的維生素C會大量流失,幾乎喝不到。

這是因為,高溫、冷凍、缺水等環境下,都會造成維生素C大量流失。

所以,這也提示我們,如果真想攝取檸檬裡的維生素C,用溫水泡新鮮檸檬片最合適(一般水溫約60℃即可)。

如果水溫過高,不但維生素C會被破壞,高溫還會使得檸檬外皮釋出更多鞣酸質,影響消化吸收及口味。

此外,還要提醒大傢,日常飲用的話,最好泡淡檸檬水——大概就是一大片檸檬,泡1000毫升水。

過濃的檸檬水,會侵蝕牙齒表面的琺瑯質,令牙齒變得脆弱敏感;本身有胃食管反流以及胃潰瘍者,還會加重胃部不適。

至於你說的,幹檸檬片泡的水喝著酸酸的,那其實是一種叫做檸檬酸的成分在起作用,而非維生素C。