華子與朋友聚會時,小強不停往嘴裡塞著餅幹。華子打趣他,這麼大的人瞭,還這麼饞,走到哪都要吃零食。小強一本正經的說,他這可不是饞,而是為瞭治病。小強說自己的胃不好,所以吃的是“蘇打餅幹”,聽說這種餅幹中含堿性物質,可以中和胃酸,對胃有養護作用。

華子跟小強說,告訴他兩個事實。第一個,蘇打餅幹不能養胃。第二個,蘇打餅幹吃多瞭會威脅健康。

一、蘇打餅幹不能養胃人們認為蘇打餅幹可以養胃,是因為其中含有“小蘇打”,可以中和胃酸。“小蘇打”是碳酸氫鈉的別名,是一種常用的食品添加劑。因為碳酸氫鈉不穩定,會釋放出水和二氧化碳,會在食品中形成許多的氣孔,使做出的面食變得蓬松。而且其本身具有弱堿性,還可以中和面食在發酵過程中生成的酸性物質,改善口感。

蘇打餅幹中的“小蘇打”所占比例非常少,大約在0.4%以下,隻是作為一種蓬松劑,並不是為瞭中和胃酸而添加。所以想依靠吃蘇打餅幹而達到中和胃酸的目的,就需要把蘇打餅幹當飯吃,這是不現實的。

二、為什麼吃餅幹肚子不疼瞭小強不同意華子的意見,他說在吃瞭蘇打餅幹之後,他就感覺胃不疼瞭,這說明瞭蘇打餅幹有作用啊。華子告訴他,他所感覺到的胃疼,可能不是胃的問題,而是十二指腸潰瘍。因為胃潰瘍的主要表現為進食後疼痛,而十二指腸潰瘍則會在空腹時產生饑餓痛。

因為胃和十二指腸連接在一起,兩者的疼痛部位相似,所以人們往往分不清是哪部分在痛。但通過對癥狀的分析可以判斷,如果有胃潰瘍,那麼在進食後,食物與胃壁摩擦會產生疼痛。而十二指腸潰瘍,則是因為胃酸對十二指腸產生瞭刺激,引起瞭疼痛。

有十二指腸潰瘍的人,在進食之後,胃酸與食物混合,酸性會減弱,刺激減少,所以疼痛可以緩解。所以有十二指腸潰瘍的人,可以用“少食多餐”的方法,把一天中的餐食分為小份,多次少量進食,緩解疼痛的癥狀。

但需要明白的是,隻要是食物,其實都可以產生類似的緩解疼痛作用。比如說一塊面包、半塊饅頭、一張餅等,與吃幾塊蘇打餅幹的效果差不太多。隻不過餅幹更方便攜帶,味道也更好一些。但這種方法隻是“治標不治本”,並不能長久的止痛。

三、蘇打餅幹對健康的威脅蘇打餅幹口感酥脆,又被冠以瞭“養胃”的標簽,很多人都喜歡吃。但蘇打餅幹在加工過程中,為瞭口感更好,會加入大量的鹽、油、糖,如果吃的太多或是作為主食,就會對健康造成威脅。

過多的鹽會誘發高血壓,而過多的油和糖,容易引起肥胖,增加患高血壓、高脂血癥、糖尿病的風險。餅幹在加工過程中還需要經過高溫烘烤,使丙烯酰胺含量增加,這是一種有致癌風險的物質,會增加患腫瘤的風險性。

四、胃不舒服應該怎麼辦華子告訴小強,如果總是感覺胃不舒服或是疼痛,那麼去醫院詳細做個胃鏡檢查是必須的,再檢測一下是否有幽門螺桿菌感染。如果有幽門螺桿菌感染,就需要進行根除治療。而對胃本身的疾病,是“三分治,七分養”。

我們的胃是一個“攪拌機”,整天與各種食物發生摩擦,很容易受傷,所以其本身的再生能力非常強。隻要胃病不是很嚴重,在平時吃飯時註意細嚼慢咽,少吃生、冷、硬、燙、刺激以及難消化的食物,通常3~6個月,就可以把胃養好。

如果疼痛明顯,那麼在醫生的指導下服用一段時間的制酸藥,抑制胃酸的分泌,就可以加強胃黏膜的保護作用,讓胃壁細胞“緩口氣”,好好地再生修補自身。而無需吃蘇打餅幹,因為餅幹吃多瞭對胃也是一種負擔。

總結一下,蘇打餅幹並沒有養胃的作用,當作零食偶爾吃些沒有問題,但不能指望它能治療胃病,而且吃多瞭還有健康隱患。胃有瞭問題要去看醫生,在醫生指導下進行正確的藥物治療,平時更要註重養護自己的胃,才能徹底解決胃的問題。我是藥師華子,歡迎關註我,分享更多健康知識。