疫情期間,上海華山醫院感染科主任張文宏說,早上不許吃粥,而蛋白質是抵抗病毒最最關鍵的食物。要喝足夠的牛奶,吃足夠的雞蛋,隔三差五吃一塊牛排。

最近一項一項基於中國健康與營養調查的新分析似乎驗證瞭這一說法。

該研究提示,對於年齡較大的人來說,早餐多吃蛋白和脂肪,少吃碳水化合物,有助於預防或延緩認知功能下降。

該研究於1997年、2000年、2004年、2006年、2015年對2935名55~39歲居民進行認知功能測試。

在每天吃進去的總熱量中,早餐占25.9%,而早餐中來源於蛋白、脂肪、碳水化合物的熱量分別占12.8%、11.5%、75.7%。

中位隨訪9年期間,早餐中含最多蛋白和脂肪的居民,總體認知功能更高。

將碳水化合物中5%的熱量用等熱量的蛋白或脂肪替換後,總體認知功能均有所提高。

分析顯示,早餐攝入的總熱量與總體認知功能無關。

研究者還發現,對於城市居民來說,早餐多吃脂肪、少吃碳水化合物對認知功能下降的預防作用更明顯。

中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南強調平衡膳食模式,建議各種來源的蛋白攝入量如下:

每周攝入300~525 g魚類(煮、蒸最佳);

每周吃雞蛋3~6 個,同時註意每天膳食膽固醇攝入不宜過多;

每天食用大豆25 g(相當於南豆腐125 g 或豆腐絲50 g);

堅果類適量,每周50~70 g;

每天喝液態奶150~300 g(常見袋裝牛奶為180 ml;盒裝為250 ml);

每天攝入畜禽類40~75 g,紅肉(如豬、牛、羊肉類)攝入量不宜過多。

來源:

[1] Energy and macronutrient intakes at breakfast and cognitive declines in community-dwelling older adults: a 9-year follow-up cohort study. Am J Clin Nutr, 2021 Mar 1

[2] 中華預防醫學會, 中華預防醫學會心臟病預防與控制專業委員會, 中華醫學會糖尿病學分會,等. 中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南. 中國循環雜志, 2020, 35: 209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001

轉載:請標明“中國循環雜志”