網友提問:我外婆前段時間查出血糖高,所以不敢多吃白米飯,都是喝粥更多些。

但我聽人說糖尿病患者最好少喝粥,請問這是真的嗎?

血糖有點高,可以喝粥嗎?

由於粥口味清淡、好消化,大傢一貫認為粥是一種養生的主食。

而且,和米飯相比,粥含水分多、淀粉少,所以很多糖尿病患者會更傾向於選擇喝粥。

然而,粥並非大傢想的那麼適合糖尿病患者。

事實上,糖尿病患者進食米飯後,餐後血糖較平穩;而進食粥後,餐後血糖則明顯升高,與攝入等熱量的葡萄糖升血糖作用相似。

也就是說,與米飯相比,粥對糖尿病患者的餐後血糖影響更大。

血糖有點高,可以喝粥嗎?

這與食物的血糖生成指數(英文簡稱GI)有關。

GI指的是某種食物進入人體後,與相同質量的葡萄糖(升糖指數為100)相比升高血糖的相對速度。

簡單來說,GI越高,進食後血糖升高得越快,對血糖控制越不利。

而GI的高低與食物的種類、生熟程度、加工方法等有關。

一般來說,食物中顆粒物質所占的比例越高,GI越低。

很明顯,粥加熱時間長,所以顆粒比米飯小,GI也就更高,喝粥以後血糖升高會比米飯明顯。

因此,當糖尿病病人面對米飯和粥時,請選擇米飯。