因為疫情,今年央視的315晚會今天才播,不知道大傢看瞭沒有。食品安全問題肯定是少不瞭話題,今年央視還是曝光瞭兩個食品安全問題,一起來看看吧。

圖片來自微博截圖

01漢堡王用過期原料,還能吃嗎?
央視315晚會曝光,南昌多傢漢堡王用過期面包做漢堡,雞腿排保質期隨意改。

“保質期”,通常是指在在保質期限定時間段內,食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。根據我國標準定義,保質期是:預包裝食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。
漢堡王這類食品並不是預包裝食品,它給雞腿排定的保質期其實是它自己內部控制質量的標準。但你企業自己定的質量控制標準,卻沒有執行,這個難辭其咎,應該打50大板。

但過瞭保質期的食物,比如過瞭半個小時的雞腿排,到底還能不能吃?
其實,說過瞭保質期就不能吃,這個就不準確瞭。

“保質期”並不等同於安全,過瞭保質期,並不意味著就變得不安全瞭,而是品質較差瞭。

事實上,“保質期”這種說法對我們造成瞭很大的誤解。

“保質期”內的食品隻是廠傢給消費者的使用口感和安全性最佳的承諾。從口感和安全性考慮,保質期內的食品當然是最好的,但在食品貯存條件達標、包裝完好、色香味沒有發生變化的前提下,過期食品也能食用。

比如過期面包沒有發黴,也沒有變硬,顏色、味道、口感正常,就可以放心食用;過瞭半個小時的雞腿排,其實食用問題也不大。

今天的晚會還讓我產生瞭乘坐月光寶盒回到瞭8年前的感覺。八年前我寫瞭第一篇科普文章發表在果殼網,

我比較奇怪的是,為什麼8年前發生在麥當勞身上同樣的事情會在漢堡王身上再發生一遍。企業如果自己做不到,為何還要這樣定,這不是給自己挖坑麼?
不過,作為消費者,我更關心的是這次節目中曝光的另外一個問題——克扣食材用量。節目中曝光到,工作人員在銷售漢堡的時候,不是少瞭芝士,就是少瞭番茄。我們寫字樓下就有一傢漢堡王,自從入駐,我就是他們的重度消費者,我對買的東西是否足量更關心,畢竟還要吃飽呢!

02海參:不僅不能養生,還可能有毒!
一提到海參, 很多人都會想到「養生」。在很多人心目中,海參也是高營養食物的代表,很多人買海參吃就是為瞭“補身體”。

然而,此次晚會曝光,海參養殖被曝濫用敵敵畏、抗生素和麥芽糊精,吃這樣的海參,不僅不能養生,還有安全風險。

不少人不願意相信:海參是沒有營養的。

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜,是一種名貴海產動物,是海味「八珍」之一,與鮑魚、燕窩、魚翅齊名。賣這麼貴的海參,營養到底如何呢?

海參蛋白質含量豐富,而且幾乎不含膽固醇,除此之外,海參的鈣含量也很豐富,可以達到 285 mg/100 g 鮮重,是不錯的補鈣食物。但吃更加便宜的含鈣食品如牛奶、豆腐等也完全可以滿足鈣的需要,沒有必要花那麼多錢。

近些年,有研究發現,海參的脂肪中含有一類皂甙物質,這類物質有預防腫瘤的作用;海參中還有一種海參多糖,有提高機體免疫能力的作用。這些有效成分的量要吃到多大才在機體上顯示作用,並沒有人知道。

海參受歡迎的另一個重要原因是,很多人誤以為吃海參能壯陽。但營養結構顯示,海參中並沒有什麼特別的物質能夠幫助男性提高雄風,最多隻會增加點心理安慰。
所以,為求味美,可以吃用海參,但是如果從營養角度考慮,海參能夠提供的營養素完全可以從其他更加便宜的食物中獲得,沒有必要一定要吃海參。
但現在來看,海參不僅沒有營養,還可能有安全問題,我是真的建議不吃也罷。