在《大力水手》動畫片中,大力水手每次吃完菠菜就會變得很強壯,很有力氣。

而近日一項對3759位澳大利亞居民隨訪12年的研究表明,每日吃一份(差不多成人拳頭大)綠葉菜,肌肉會更有力量。

硝酸鹽的飲食,主要源自綠葉菜,比如菠菜。研究顯示,經常攝入富含硝酸鹽飲食的人要比較低水平者下肢力量增加11%,而且行走速度也變快4%。

肌肉功能對於整體健康至關重要,尤其是骨骼健康。而且,肌肉力量衰減,會增加心臟代謝疾病風險和死亡風險。

至於行走速度,有人認為應該和血壓、體溫、心率等一樣是一個人生命體征,還有認為是膝蓋骨質疏松的標志。

研究顯示,綠葉菜增加肌肉力量,與進行不進行體育鍛煉沒有關系。研究者強調,盡管如此,為瞭優化肌肉功能,還是建議富含綠葉菜的均衡飲食結合有規律的運動,是最為理想的。

此外,研究者還強調,綠葉菜還提供必需的維生素和礦物質,因此多吃菜,而非膳食補充劑。

有人或者會想,吃肉是不是更長力氣?

天津醫科大學牛凱軍等進行的研究回答瞭這個問題,研究顯示,甜食或動物食品吃得越多,力氣小的風險越高。而以大量食用蔬菜、水果和大豆制品為特征的健康飲食還是讓人更有勁兒。

中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南推薦,一般成年人每天攝入 300~500 g 新鮮蔬菜(深色蔬菜應占一半 ),每天攝入 200~350 g 新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

來源:

[1]Sim M, Blekkenhorst LC, Bondonno NP,et al. Dietary Nitrate Intake Is Positively Associated with Muscle Function in Men and Women Independent of Physical Activity Levels. J Nutr. 2021 Mar 24:nxaa415.

[2]Zhang X, Gu Y, Cheng J, et al. The relationship between dietary patterns and grip strength in the general population: the TCLSIH cohort study. Eur J Nutr, 2020 Nov 1. doi: 10.1007/s00394-020-02385-z.

[3]中華預防醫學會,中華預防醫學會心臟病預防與控制專業委員會等.中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南.中國循環雜志, 2020, 35: 209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001【掃二維碼可見全文】

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