有位朋友問華子一個很有意思的問題,就是他聽說吃芹菜、喝芹菜汁有降低血壓的作用,於是他每天自己榨一杯芹菜汁喝,堅持瞭一個月,結果發現自己的血壓真的降低瞭。

但是他在網上又看到瞭有許多文章說吃芹菜不能降低血壓,所以他很是疑惑,問華子,他自己喝瞭芹菜汁後血壓屬實降低瞭,能不能從藥理學的角度解釋一下,吃芹菜和喝芹菜汁,到底有沒有降低血壓的作用?

一、從藥理學看芹菜的作用1、鉀離子:芹菜是常見的一種蔬菜,其中含有鉀離子。在人體的腎小管中,存在鈉-鉀交換機制,當鉀離子攝入增多的時候,就會加速鈉離子的排泄。而鈉離子會造成血管平滑肌細胞的興奮度增加,當鈉離子排出增多,血管平滑肌細胞的興奮性下降,就會導致血管舒張,血壓降低。

2、膳食纖維:芹菜中含有膳食纖維,膳食纖維不會被消化吸收,在消化道中可以吸水膨脹,增加飽腹感,減少攝食量。還可以吸附腸道內的脂肪、膽固醇,降低血脂。延緩動脈粥樣硬化的發生,間接起到降低血壓的作用。

3、芹菜素:芹菜中含有芹菜素,有研究表明,芹菜素可以降低花生四烯酸的含量,增加血管內一氧化氮(NO)還有前列腺素的水平,可以擴張血管,有潛在的降壓作用。

二、吃芹菜降壓不靠譜雖然從藥理學的角度來看,芹菜中含有多種可以產生降低血壓的物質,但是別忘瞭一件事,就是不能拋開劑量談作用。芹菜中各種降壓物質的含量並不高,我們通過日常飲食攝入的芹菜量,很難產生足夠的降壓作用。比如說,如果想攝入足夠的芹菜素,大約需要食用十幾斤芹菜才可以。

而鉀離子、膳食纖維等營養元素,並不是僅存在於芹菜之中,其他的蔬菜同樣也含有,甚至比芹菜的含量還要高。在降低血壓的作用上,吃其他的蔬菜也會產生同樣的效果,降低血壓並不是芹菜的“獨門”作用。

三、芹菜汁降低血壓的真相那位朋友之所以喝芹菜汁產生瞭降低血壓的效果,是因為他在知道自己有高血壓之後,除瞭喝芹菜汁,還進行瞭飲食控制和增加瞭運動量。在一個月的時間,他的體重下降瞭10斤,血壓值下降瞭10mmHg。

也就是說,其實他的血壓降低,並不是與喝芹菜汁有直接的關系,而是體重下降和運動起的作用。在相關的研究中表明,肥胖者如果可以減輕體重10公斤,血壓最多可以下降20mmHg以上,增加運動量,體重也會有10mmHg左右的降幅。

控制血壓還要註意控制攝入的鹽量,很多人有重鹽的飲食習慣,食鹽的成分是氯化鈉,直接升高體內鈉離子水平,造成水鈉瀦留,血容量增加。鈉離子還會增加血管平滑肌細胞張力,使血管易於收縮,血壓升高。所以每天要把鹽量限制在6克以內,就可以有效降低血壓。

此外還要註意心態的調節,很多人的血壓升高,是由於工作、生活或是感情上的壓力過大,造成情緒長期緊張,使交感神經興奮性增加,致使動脈收縮,使血壓升高。所以要註意自己心態的調節,遇事別鉆“牛角尖”。

總結一下,從藥理學的角度來看,芹菜中含有多種可以降低血壓的物質,但是通過正常的飲食攝入,很難達到降低血壓所需要的量。非藥物降低血壓的方法,是運動、減重、限鹽和放松壓力,而不是靠吃芹菜或是喝芹菜汁。我是藥師華子,歡迎關註我,分享更多健康知識。