身體出現炎癥,其實是日常大傢再常見不過的一件事。

偶爾有個喉嚨痛、眼睛發炎或者牙齦腫痛等情況都是炎癥的表現。 前段時間狗狗直播瞭一場,事後喉嚨就不舒服瞭幾天,然後飲食一沒註意就疼瞭起來。 對於日常身體老有炎癥反應,說不上好,但也說不上不好,因為身體對於病毒的反應過激或者遲鈍都不利。

像有些人臉上老愛長痘痘,還有很多人比較關心的多囊卵巢問題等,其實都跟身體炎癥反應過高大有關系。 接下來你將看到:1. 炎癥反應到底是怎麼一回事?2. 炎癥反應與飲食的關系

炎癥是臨床常見的一個病理過程,也是機體的一種抗病反應,可發生於機體各部位的組織和器官。 當身體強健,致病因素弱小時,人體能戰勝致病因子,炎癥消除,受損組織得以修復。

當體質相對弱,病原處於優勢狀態時,局部炎癥病灶就會不斷擴大。最終還可導致全身感染。 而當體質與致病因素勢均力敵,人體抵抗力較差,病原體在體內不能及時消滅或因治療不徹底等原因而相持不下時, 炎癥就容易遷延為慢性。

一旦身體因疲勞或其他等原因,導致抵抗力下降,致病因素又會再次猖獗起來。
導致炎癥急性發作; 而當身體抵抗力變強時,致病因素會受到抑制,炎癥就會減輕。但是如此導致炎癥的反復對身體組織其實是不利的。

不僅會導致組織破壞多,而且還會給治療帶來一定難度。 但這樣並不是說有炎癥反應不好,正常的炎癥反應是必要的, 但是如果在沒有外來的致病因素入侵的情況下,炎癥反應長期過高,那就會損傷身體瞭,像臉部痤瘡,慢性疾病等患病風險都會比常人高出許多。 而日常的飲食問題,在一定程度上是會引發身體炎癥反應的升高。

碳水化合物與炎癥關系攝入大量的精白米面,甜食,不僅會快速升高血糖,而且因為它所導致的血糖反應就會增加人體的炎癥反應。 關於這點,已經有很多證據證明瞭。不過為什麼呢?

血糖下降時,胰島素B水平上升,從而降低炎癥反應。 所以狗狗建議大傢,日常適當地把一部分精白米面換成粗糧雜豆,這樣的慢消化食物不僅能讓餐後血糖反應變得平緩,而且讓身體對炎癥的控制更為有利。

蛋白質與炎癥關系對於蛋白質與炎癥的關系,目前看到的一些研究結果是,飲食中植物蛋白質替代部分動物蛋白質時,會有利於降低炎癥反應。

另外,對於攝入肉類的選擇,主要得根據其中脂肪成分以及烹調方法來判斷。 脂肪中ω-6脂肪酸和飽和脂肪酸是被證明不利於控制炎癥反應的。 而烹調方式中,燒烤、熏制也被證明是會產來促炎物質。

而且很多人不是特別喜歡吃帶點焦味的肉嗎?這其中發生的美拉德反應產生的糖基化末端產物同樣也屬於促炎物質。 脂肪與炎癥關系ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸都是大傢比較熟悉的必需脂肪酸,它們與炎癥有很大的關系。
就如上文說的,ω-6脂肪酸會升高炎癥反應,而ω-3是有利於降低炎癥反應的。 所以在選擇食用油時,把一部分烹調油換成亞麻籽油,把一部分肉類換成魚類,則可有利降低炎癥反應。

另外,值得一提的是,人造反式脂肪酸也被證實是一種強烈的促炎成分,所以人造奶油做的蛋糕、添加瞭氫化植物油零食產品、煎炸食品等大傢要少吃。 蔬果與炎癥關系其實討論蔬果與炎癥關系,討論的其實是其中一些抗氧化成分的抗炎作用。 特別是多酚類這類抗氧化物,不僅能消除自由基,同時還能促進肝臟解毒作用。

而我們的飲食中,蔬果中多酚類物質占比最多,所以中國居民膳食指南要求大傢保證每天都有攝入水果和蔬菜,是有道理的。 狗狗建議大傢,不管是水果還是蔬菜,顏色盡量多元化,因為這樣它們其中的抗氧化物質也會多元化。

另外,蔬菜、菌類等食物中富含的膳食纖維也是有一定的抗炎作用,所以蔬菜量一天一定要吃夠! 蔬菜一天最好一斤,蔬菜與魚肉的比例為3:1為宜。

說到這,總結一下,以上的這些飲食建議其實與預防很多慢性疾病都是一致的,
所以想要降低身體炎癥反應,包括臉上不長痘痘,調理多囊等問題,飲食一定要均衡營養。

參考文獻

[1]陳井國, 什麼是炎癥?炎癥發生的原因是什麼?[J]生物學通報2001.36(2):44